Làm thế nào đại dịch đã biến thành một cái ổ trong công viên đối với người sáng lập Camile Thai, Brody Sweeney

Brody Sweeney, ông chủ của Camile Thai, đang cảm thấy may mắn - và tội lỗi. Tác động của Covid-19, công ty đã tấn công nhiều doanh nghiệp thực phẩm trên khắp Ireland, hầu như không được đăng ký tại chuỗi cửa hàng mang đi của mình.

Sau một thời gian ngắn vào tháng 6, công việc kinh doanh này đang kinh doanh vượt trội so với năm ngoái. Doanh số bán hàng tương tự ở Ireland tăng 2020% trong nửa đầu năm 35. Doanh số bán hàng tại London, nơi có năm địa điểm của Camile, đã tăng XNUMX% trong cùng thời kỳ, mặc dù từ mức thấp hơn.

Doanh nghiệp dự kiến ​​sẽ thu về hơn 30 triệu euro trong năm nay trên 33 cửa hàng, hầu hết trong số đó được điều hành bởi các bên nhận quyền.

Sweeney, người đã tham gia vào Liên minh Cứu trợ các nhà hàng của chúng tôi vận động chính phủ hỗ trợ các chủ nhà hàng, nhận thức rõ về nỗi đau mà các đồng nghiệp của mình trong ngành thực phẩm phải chịu đựng.

Được thành lập vào năm 2010, Camile đã thành lập các cửa hàng ở hầu hết các địa điểm ngoại ô và ưu tiên giao hàng tận nhà hơn là ăn uống trong. Đây là một mô hình kinh doanh đã được chứng minh là chống lại đại dịch.

Sweeney nói: “Chúng tôi đang quản lý công việc kinh doanh khá tốt, nhưng thực tế là chúng tôi đã chọn được một mô hình là giao hàng tận nhà và ở ngoại thành, đó chỉ là may mắn”.

Trong những tháng gần đây, công ty đã phát triển một mô hình nhượng quyền chuyển đổi với chi phí thấp hơn để cho phép các doanh nghiệp thực phẩm gặp khó khăn nhưng có vị trí tốt ở các thị trấn trong khu vực cung cấp dịch vụ giao hàng Camile Thai. Cơ sở đầu tiên trong số này gần đây đã mở ở Sligo và tiêu tốn của chủ sở hữu nhượng quyền 50,000 € thay vì 300,000 € yêu cầu cho một nhượng quyền thương mại Camile thông thường. Sweeney dự kiến ​​sẽ mở năm hoặc sáu cửa hàng như vậy ở Ireland và có thể con số tương tự ở London.

Để tài trợ cho các kế hoạch tăng trưởng đầy tham vọng của mình, Camile, với người sáng lập Web Summit là Paddy Cosgrave và nhà đầu tư mạo hiểm Brian Caulfield là cổ đông, đang có kế hoạch khởi động vòng tài trợ bên ngoài 10 triệu euro trong vòng vài tháng tới. Số tiền sẽ được sử dụng để tăng sự hiện diện của nó ở London lên 50 địa điểm. Trong khi công ty đã được tiếp cận để thành lập ở Dubai và đang để mắt đến Mỹ, Sweeney tập trung vào thủ đô của Vương quốc Anh. “Chúng ta cần phải thực dụng. Chúng tôi cần làm cho London hoạt động trước khi chúng tôi thực sự đi đến những nơi khác, ”ông nói.

10 triệu euro, sẽ được tính bằng khoảng 6 triệu euro đầu tư nội bộ, cũng sẽ được đào vào phát triển các công nghệ mới. Ứng dụng giao hàng của công ty được phát triển trong nhà và tạo ra doanh số hơn 1 triệu euro mỗi tháng, nhưng nó cần được nâng cấp để bắt kịp tốc độ với các ứng dụng như Deliveroo và Just Eat.

Camile cũng đang tìm cách bổ sung robot vào dây chuyền sản xuất của mình. Sweeney nói: “Nếu bạn nghĩ về quá trình nấu trên chảo, nó rất lặp đi lặp lại và có thể tái tạo một cách máy móc. “Chúng tôi đang xem xét việc thay thế bếp nấu thủ công bằng một phiên bản bán tự động. Mục tiêu của việc đó là chúng tôi sẽ giảm chi phí lao động và tăng tốc độ dịch vụ. "

Sau đó là những chiếc máy bay không người lái. Năm nay đã có thông báo rằng Camile sẽ thực hiện giao hàng bằng máy bay không người lái với công ty khởi nghiệp máy bay không người lái Manna của doanh nhân Bobby Healy. Khách hàng sẽ có thể sử dụng công nghệ Google Earth để đặt điểm hẹn nơi các bữa ăn sẽ đi xuống trên một chuỗi phân hủy sinh học từ một máy bay không người lái tự động có khả năng di chuyển với tốc độ 80 km / h.

Những kế hoạch đó, đòi hỏi sự thông quan của cơ quan quản lý hàng không, đã bị dịch chuyển vị trí khi Manna chuyển nguồn lực của mình sang giao hàng theo toa thử nghiệm bằng máy bay không người lái cho HSE.

Sweeney dự kiến ​​sẽ giao bữa ăn đầu tiên của mình bằng đường hàng không vào năm sau. Ông nói: “Các máy bay không người lái hoàn toàn không có trí tuệ theo quan điểm kinh doanh. Chi phí giao hàng sẽ giảm một nửa, khách hàng sẽ nhận được đơn đặt hàng nhanh chóng hơn, và dịch vụ đánh dấu sự bền vững của Camile.

Công bằng mà nói, Sweeney đang trải qua một cuộc khủng hoảng tốt hơn nhiều so với cuộc suy thoái năm ngoái, khi ông mất quyền kiểm soát chuỗi cửa hàng bánh sandwich O'Briens mà ông đã thành lập vào cuối những năm 1980.

“Mái tóc bạc có giá trị gì đó,” anh nói, đưa tay vuốt qua bờm bạc. “Đã từng trải qua những điều tuyệt vời với O'Briens, chúng tôi đã không để điều đó xảy ra một lần nữa. Chúng tôi đã sớm vượt ra khỏi các rào cản về cách chúng tôi sẽ phản ứng với điều này, thay vì để mọi thứ xảy ra với chúng tôi. "